E tele auala mo le saunia o alkyl polyglycosides poʻo alkyl polyglucosides paluga. Ole tele o auala fa'akomepiuta e afua mai i ala fa'ata'ita'i fa'aogaina e fa'aaoga ai vaega puipui (fa'atupu fa'aputuga e sili ona filifilia) i ala fa'apipi'i e le filifilia (fa'afefiloi isomers ma oligomers).
So'o se fa'agasologa o gaosiga e talafeagai mo le fa'aogaina i luga ole fua fa'apisinisi e tatau ona fa'amalieina le tele o ta'iala. E sili ona taua le gaosia o oloa e iai meatotino talafeagai ma faiga tau tamaoaiga. E iai isi itu, e pei o le faʻaitiitia o aʻafiaga poʻo otaota ma faʻafefe. O tekinolosi fa'aaogaina e tatau ona fetu'una'i ina ia mafai ona fa'afetaui le fa'atinoga o le oloa ma uiga lelei i mana'oga o maketi.
I le gaosiga o alkyl polyglycosides, o se faʻagasologa e faʻavae i luga o Fischer synthesis ua manuia. O latou atinaʻe na amata ile 20 tausaga talu ai ma ua faʻavavevave i le sefulu tausaga talu ai. O le atina'e i lenei vaitau na fa'atagaina ai le fa'aogaina o le metotia e sili atu ona lelei ma fa'amalieina mo fa'aoga tau alamanuia. E aoga fa'alelei, aemaise ile fa'aogaina ole 'ava malosi e pei ole dodecanol/tetradecanol
(C12-14 -OH), ua matua faʻaleleia atili le lelei o oloa ma le faʻaogaina o le tamaoaiga. O le fa'aonaponei o fale gaosi oloa i luga o le Fischer Synthesis o le fa'ata'ita'iga o le maualalo o otaota, leai se fa'aogaina o tekonolosi. O le isi fa'amanuiaga o le fa'asologa o Fischer o le maualuga o le fa'asologa o le polymerization o oloa e mafai ona pulea i luga o le tele o le sa'o. O le mea lea, o mea e feso'ota'i, e pei o le hydrophilicity / vai-solubility, e mafai ona fetu'una'i ina ia fetaui ma mana'oga. E le gata i lea, e le o toe a'afia le mea mata'utia i le kulukose anhydrous.
1. Mea mata'utia mo le gaosiga o alkyl polyglycosides
1.1 Avanoa Ga'o
E mafai ona maua le ava ga'o mai mea'ai fa'ato'aga (fatty alcohols) po'o mai mea fa'anatura, fa'afouina e pei o ga'o ma suau'u (ava malosi ga'o). O fa'afefiloiga ga'o o lo'o fa'aaogaina i le tu'ufa'atasiga o alkyl glycosides e fa'avae ai le vaega hydrophobic o le mole. O 'ava malosi ga'o fa'alenatura na maua e ala i le fa'aliliuina ma le tu'u 'ese'esega o ga'o ma ga'o (triglyceride) e maua ai le ga'o ga'o methyl ester, ma fa'asalaina. Fa'alagolago i le umi ole filifili alkyl alkyl ga'o e mana'omia, o mea autu ole suau'u ma ga'o: o le niu po'o le suau'u pama mo le fa'asologa C12-14, ma le ga'o, pama po'o le rapeseed suauu mo le C16-18 fatty alcohols.
1.2 Punavai o le carbohydrate
Ole vaega ole hydrophilic ole mole ole alkyl polyglycoside e maua mai ile carbohydrate.
Macromolecular carbohydrates ma monomer carbohydrates e faavae ile masoa o
sana, saito po o pateta ma e mafai ona faʻaaogaina e fai ma mea mata mo le saunia o alkyl glycosides. Mo se fa'ata'ita'iga, polymer carbohydrates e aofia ai le maualalo o le fa'aleagaina o le masoa po'o le kulukose syrup, ae o le monomer carbohydrates e mafai ona avea ma so'o se ituaiga o kulukose, e pei o le kulukose anhydrous, monohydrate glucose, po'o le suka suka suka.
O le filifiliga o mea mata'utia e a'afia ai e le gata i tau o meafaitino, ae fa'apea fo'i tau o gaosiga.
I le tulaga masani, e fa'atupula'ia le tau o mea mata'utia i le oka masoa/kulukose syrup/glucose monohydrate/kulukose e leai se vai ae o mea e mana'omia mo masini ma o lea e fa'aitiitia ai tau o le gaosiga i le faasologa lava e tasi. (Ata 1)